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Cucina |
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Nella casa rustica della Carnia, il vero cuore è
la cucina, lo stesso termine di cjase
(casa) può indicare la sola cucina e l'intera abitazione.
Due le cucine ricostruite all'interno del Museo, quella legata al
nome di Giuseppe Marchi, che diede alla fondazione l'importo
necessario per acquistarla: si tratta della cucina trasferita a
Tolmezzo dal palazzo Fabiani (già Linussio) di Paularo d'Incarojo,
risalente alla prima metà del Settecento. Maestosa la cappa (nape)
di forma quadrangolare. Da notare che il lastricato del focolare
poggia direttamente sul pavimento della cucina di lastre squadrate.
come in tutte le tradizionali cucine carniche, a differenza del
Friuli, dove il focolare veniva rialzato di circa mezzo metro da
terra.
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La cucina Marchi |
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| L'acquaio con sopra una
serie di secchi per l'acqua appesi ai ferri (cjaldîrs).
Sotto i caratteristici bronzìns |
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Bronzìns |
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| Di bronzo anche i pesanti
lavèz (laveggi): secchi o caldaie sostenuti da tre
piccoli piedi |
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| Cucina Marchi: grande
credenza con peltri e, a sinistra, la madia (panarie)
con sovrapposta serie di rami sbalzati. |
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Due bellisimi alari (cjavedâl)
esposti, fra molti altri, nella sezione dei ferri battuti.
Il cjavedâl era l'ornamento più bello del fogolâr. |
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| Due secchi appesi al
buìnz, per trasportarli, pieni d'acqua,
dalla fontana |
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Portaposate:
sedonàrs |
La seconda cucina, più
modesta e dedicata alla Società Filologica Friulana, è forse
più aderente al carattere popolare.
La cappa è posta in angolo, le pietre sempre poggiate sul
pavimento Al posto dell'alare, la legna viene appoggiata su
una pietra smussata sul davanti (clap dal fûc). |
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| Credenza settecentesca con piatteria e
ceramiche friulane della cucina "Società Filologica Friulana" |
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Spàrtule: robusta cestina di nocciolo a forma di
bacile ovale (Sutrio) per scolare le patate lesse. |
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Un'importante credenza sette-centesca con
esposizione di piatti, vassoi e bicchieri in peltro, nella "Sala con
peltri e fiorentine" |
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